mojalog

ここんとこ土日になんかしら料理をしてる気がしますが、今日はビシソワーズを作ってみました。先々週に仙台に行ったときにジャガイモとタマネギを大量に頂いたのでこれを消化していかなければなりません。ということでビシソワーズを作ったのですが、ジャガイモ２個と小振りのタマネギを１個使っただけで１リットル分くらいできちゃうのね。まだまだジャガイモもタマネギも残ってるよ。

材料

ジャガイモ２個
タマネギ半分か、小振りのを一個
にんにく一欠け
バター10g
牛乳300ml
水300ml
固形コンソメ

作り方は、ジャガイモはスライスにするか、火が早く通るように小さくする。タマネギも同様です。（ニンニクの投入は好みだと思います。）
まず、ニンニクをつぶして刻んでフライパンでじっくりバターで炒めます。弱火。次にタマネギを投入してしんなりするまで炒めます。さらにジャガイモ。焦がさないように気をつけるだけでオーケー。スライスしてるからすぐに火が通ります。
そしたら、水を300ml投入してコンソメを入れる。しばらく弱火で茹でます。適当でおk。ジャガイモやタマネギが緩くなってきたら火を止めて牛乳を投入。牛乳であら熱が飛ぶので、ミキサーでスープ状にします。
この時点で意外と味がついていますが、塩こしょうで整えます。冷やして出来上がり。トマトやパセリを添えて、彩りを得ます。胡椒は粗挽きでぱっと添えると香りがいいです。

こちらは庭先でつかまえたトカゲ。最近うろちょろしています。嫁の足が見えてます。トカゲは嫌いらしい。