炒飯を上手くつくるためのスレッドにおける伝説のレスという人気のスレッドを読んでワタシも炒飯を作ってみました。炊飯器から出してしばらく置いて冷やしたお米を利用しています。中華なべが家になかったのでテフロン加工のフライパンを使いました。結果、意外とぱらっと出来たのでうまく行ったと思います。おいしかったですよ。書いてある通りにしたら、いつもと違うおいしさになったので正直びっくりしました。具はナスとたまねぎのあんかけです。ナスも、酢と塩を入れた水に少し浸しておいて置いて、強火でサッと炒めたら色がきれいにでました。いつもはもう少し茶色掛かった感じになりますが、仕込みと炒め方で結構変わるものなんですね。後のせなので、チャーハンの調理には影響なしです。
こっちはチャーハンのみの写真。おわんに入れてぱかっと型を取ったのでパラパラ感が分かりませんね。忠実に塩としょうゆで味付けしました。
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