mojalog

今日はちょっと暑いので冷やしパスタ作ってみました。冷やしパスタと言えばカッペリーニというちょっと細い麺を使うのですが、なかったので普通の太さのものを使いました。これでもちゃんと絡みますので大丈夫です。
作り方はサラダを作ってそこに茹で上げた麺を流水で冷やしてから投入するだけです。非常に簡単です。野菜だけですとコクがでませんのでチーズを使ったり、カリッと炒めたベーコンを入れたりします。ワタシはベーコンを使ってみました。

材料２人分

・パスタ２００ｇ
・トマト１個
・きゅうり１本
・ジャガイモ１個
・ニンニク１かけ
・しょうが少々
・ベーコン３枚
・大葉３枚
・オリーブオイル
・レモン汁またはワインビネガー
・塩コショウ

トマトは湯剥きしておいたほうが甘みが出ると思います。サラダ仕立てで少しすっぱいのでフルーツトマトでもいいと思います。ジャガイモは茹でるかレンジアップして賽の目状にします。男爵よりメークイーンのほうがモチャッとしておいしいです。ニンニクは包丁でつぶしてみじん切りにします。大葉もみじん切りにしておきます。ベーコンは細かく刻んでフライパンでかりっと焦げるまで焼いておきます。

作り方

作り方ってほどのものではありませんが、まずオリーブオイルとワインビネガーでドレッシングを作ります。お好みだと思いますが、５０ｃcずつで混ぜます。半分ずつだとちょっと酸味が強く感じるかもしれません（ワタシは好みなのですが）。調整してみてください
あとは切っておいた野菜を全て投入して塩コショウで味をつけてください。パスタが茹で上がったら（いつもの硬さでも大丈夫）流水で冷やしてしめます。よーく水を切ってパスタを投入します。味の調整をしてできあがり。ジャガイモ（ﾟ∀ﾟ）うまー