mojalog

昨日の予告どおり、今日は朝っぱらから肉まん作ってみました。このまえはギョーザの皮を作ったのでその続きです。肉まんやギョーザは皮から作ると手が込んだもののように思えますが、自分で作りはじめると夢中になって、嫌なことを忘れることができるのでワタシにとっては必要な没頭タイムです。食の安全に脊髄反射しているわけではありません。あ。でも食材が中国産かどうかは見るようになったし、そうだったら買わないけど。
で、食材。薄力粉って1kg100円ちょっとで買えるんですが、実際にこいつをこねて作ってみると、粉から作る食べ物は単価やっすいなーと思いました。どおりで一ヶ月1万円生活で、いろんなタレントさんが薄力粉を購入するわけですね。

というわけで肉まんですが、皮の材料は
・薄力粉200g
・お湯100cc+20cc
・砂糖15g
・塩少々
・ベーキングパウダー6g
です。これで、8個くらいは作れます。お湯にベーキングパウダーを入れてあとはただひたすら混ぜていきます。100ccで混ぜていくと多分ぼそぼそとした感じになるので、さらにすこーしずつ水を足していきます。ので20ccは混ぜながらやわらかくしていくために残しておいたほうがいいかもしれません。やわらかさは、写真を見て判断してください。結構やわこいです。
具は何でもいいと思うのですが、今日作ったのは冷蔵庫にあった使えそうなものを入れたので、
・豚挽き肉
・にんじん
・ナス
・ニラ
・ネギ
・にんにく
・ダンボール
を適当にいためて使いました。ニラとネギは炒めた後に入れて具にすると香りだかいです。というか、香ばしすぎになりました。あははー。食べてみたらおいしかったんですが、しいたけ、たけのこ、キャベツくらいは入れたほうがおいしくなりそうでしたよ
ということで、できあがりです。ニラとネギを炒めない感じで具を作るのがポイントです。勝手にオレ風にくまんのポイントを語ってみました。みんな飲み会とかで言ってみるといいと思う。



「オレの肉まんの具はさぁ、ニラとネギは炒めてないから。蒸かすだけ。マジ。」



っていうところに話を持ってくのが難しいし、そんなことを誰かに言われても、ワタシ、「ふーん」て答えると思う。あははー。「先聞くの、めんどくさそーな蘊蓄ですねー☆」とか。あははー。