mojalog

今日は家内が表参道のほうへ習い事？に行ったようなので、昼食を作りました。先週のモーニングの「誰も寝てはならぬ」でお焼きを作っていたのがおいしそうだったので、その生地（皮）を作っていたのですが、どう見ても餃子の皮なので計画変更して水餃子を作りました。
中国産の冷凍餃子が騒がれていましたので、皮から作れば安心♪なんて思っていましたが、ふっつーに中華スープを投入していました。全然ダメじゃんか。あははは
というわけで、皮のレシピです。

＜皮の作り方＞
・小麦粉１００ｇ
・水４０ｃｃ
・塩少々
・サラダオイル１さじ

これらをひたすら混ぜて冷蔵庫で３０分くらい寝かす。あとはちぎって伸ばす。水餃子なので、皮が多少分厚くなっても大丈夫です。
餃子の具はそれぞれご家庭によって違うと思いますが、今日作った餃子の具は、

・にんにく
・にんじん
・しょうが
・ニラ
・ネギ
・ひき肉
・たまご
・シメジ

です。珍しいものは入っていませんが、白菜か何か入れればよかったですね。あとはスープですが、火をつける前に、たまねぎスライスを投入。沸騰したら豆腐を無造作に切って投入。中華スープを入れて（こわいよー）、餃子を入れてしばらく置いておきます。後は、酒と、みりん、薄口しょうゆ、ごま油で味を調えて出来上がり。水菜は彩りで入れます。
こうやって切り口を見せるとうまそうに見えますね。うまかったですよ。写真とった後はご飯をスープにいれてオジヤにして食べました。（台無しです）