mojalog

トマトカレー作ったよ。酸味がきいていて美味しいです。ピリッとしていてさわやかなトマトの酸味。トリのコク！（は、あまり感じなかったけど）（ポストした後にルーをなめてみたら結構、鶏肉の風味がありました。）お薦めです。

鶏ガラが５０円で売ってたので買いました。ブロードを作り置きしておこうと思ったのですが（ブロードとは日本料理で言うダシのようなものです）余らして腐らせてしまうのもイヤなのでカレーにしてみました。今日は適当に作ってみましたがかなり美味しかったので、ちょと紹介してみます。

＜材料１＞

• 鶏がら
• 玉ねぎ（半分）
• にんじん（１本）
• パセリ（１本。幹から生えてるのを１本てことです）
• ローレル（１枚）
• 黒胡椒（５粒～）
• ニンニク（１かけ）
• 水（800cc）

ニンニクをオリーブオイルでキツネ色になるまで炒めます。鶏がらを投入します。水を800cc投入して、他の材料を全部ぶっこみます。にんじんは後で使えるので、皮をむいて１本まるごと入れてください。玉ねぎは煮込むとバラバラになっちゃうので、捨てることになるかもしれません。（溶けてなくなるかも）
フタして中火～弱火で40分くらい。アクはとってあげた方がいいと思います。

＜材料２＞

• トマトの水煮缶（１缶）
• 普通のカレールー（半分）（ワタシはこくまろを使ってみました）
• 香辛料適当に（ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーなど）
• あとはカレーの具。ワタシは目玉焼き、ベーコン、アスパラを使いました

出来上がったスープから、鶏がらや、ローリエ、パセリ、玉ねぎを抜きます。にんじんを残して全部取り出します。もったいなそうなものは残してもいいと思います。そこにトマトの水煮缶をまるごと投入。カレールーも投入。適当に香辛料を振りかけて調整してください。

盛り付けて出来上がり。酸味があるので、卵を載せておくと黄身がトマトの酸味とよくなじんで美味しいですよ。