太刀魚（タチウオ）のクリームリゾットを作ったよ！すげぇうまかったっす。タチウオをスパゲティのソースの具にするか迷ったのですけどリゾットにしてよかったです。
実はワタシ、このタチウオってのを食べたことなくて、どうやって料理しようかなぁとフライパンで焼いてみましたら白身魚の淡白さと、やわらかさが美味しかったので今回のソースの具にしみました。
ポン酢に軽く漬け込んでいるのですがこのサッパリ感とクリーム、アーモンドがとてもマッチしてました。これは今まで作った料理の中でもオススメですよ！
＜材料＞
- タチウオ切り身
- ごはん
- 牛乳200ccくらい
- 生クリーム50cc～くらい
- スライスチーズ1枚
- 玉ねぎ半分
- ニンニクひとかけ
- パセリ少々
- アーモンド3粒くらい
- 昆布茶（だしなど）顆粒少々
あまり分量は当てにしないほうがいいと思いますが、こんな感じです。今日はひとり分でつくってみました。嫁は美容室に出かけてしまいましたので。
腹が減ったのでこのカップラーメンにしようか、料理しようか迷った結果料理してよかったです。ちなみに、ミルクシーフードヌードルって牛乳沸かして入れんのかな？
＜作り方＞
- タチウオ切り身を適当なサイズに切ってフライパンでよく焼きます。タチウオって骨が鋭く尖っているので食べるときに気をつけてくださいね。焼きあがったら取り出してポン酢に浸しておきます
- そのままつぶしたニンニクと玉ねぎのスライスを炒めます。白ワインで香りをつけてみてもいいかもしれません。（つかうの忘れた）
- 色がついてニンニクの香りが立ち込めてきたら火を弱くして牛乳を投入します。続けて生クリーム、チーズ、昆布茶を投入します
- 最後にご飯を入れてよく混ぜます。ここで塩胡椒で味を調えてください。
- ポン酢につけていた太刀魚を盛り付けます
- みじん切りにしたアーモンドとパセリを振りかけて出来上がりです。刻んで水気で固まったパセリは手で振り掛けると散らばらないので包丁ですくって振り掛けると綺麗に盛り付けることができますよ
